80гр
На Востоке сравнивали листья барбариса с морскими раковинами – «berberi», отсюда и пошло название этого дивного по красоте растения. Барбарис ценился жителями Древнего Египта и Гималаев, северными и арабскими народами за несравненные вкусовые и лекарственные качества. Его считали символом чистоты и душевной красоты. А его очищающие свойства использовались целителями всех стран. Барбарис очень ценен в кулинарии. Из него делают пастилу, мармелады и желе, настойки и ликеры. Он очень распространен на Востоке, странах Закавказья. Барбарис добавляют во многие блюда восточной кухни, чтобы придать им тонкую изысканную кислинку. Им приправляют жгучие блюда с мясом, а также сочетают со сладкими десертам - шоколадом, выпечкой и мороженым. Барбарис называют конфетным растением, ассоциируя со всем известной карамелью, очень похожей по вкусу на свежую ягоду рубинового цвета.
Ненавязчиво сладкий, сливочный вкус этого лакомства оценивают даже самые искушенные гурманы. Превосходно дополняемы фруктами, карамелью и пряностями, чизкейк достойно занимает одно из лидирующих положений среди гастрономических предпочтений множества людей.
Вкус вишни в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого, терпкости придает миндальный привкус вишневых косточек. Цветочно-пряные ноты вишни незаменимы в приготовлении многих ликеров с добавлением корицы и ванили. Более ароматная – кислая вишня прямо с дерева, но ее часто засушивают, и тогда она открывается с другой стороны.
Сейчас для многих сахарное печенье – это вкус детства. Его аромат, незабываемый вкус редко кого оставляют равнодушным. Традиционное сахарное печенье рассыпчатое, пористое и хрупкое. Хорошо сочетается с фруктовым и ягодным повидлом и мармеладом, на манер арабского курабье.
Во вкусе темного шоколада можно уловить кокосовые, коричные, перечные и табачные нотки, а также ананаса, апельсина и гвоздики. Аромат шоколада комплементарен и многогранен, он возбуждает множество рецепторов и позволяет ощутить целый калейдоскоп вкусов.
Горьковатая цедра лимона с острыми нотками придает пикантности его вкусу, делает его незабываемым и незаменимым, а приятная кислинка вызывает аппетит.
Сочная мякоть личи, напоминающая желе, буквально тает во рту. Нежный, сладкий вкус с легкой кислинкой может ассоциироваться со сливой, виноградом или клубникой. Слегка приторный аромат многим напоминает запах лепестков роз.
Плод тропического вечнозеленого дерева, имеет сладкий вкус и демонстрирует фруктовые, сливочные и растительные ароматы, часто с нотами смолы, хвои. В нем улавливаются абрикосовые и ананасовые нотки, также присутствует запах дыни. Манго гармонично сочетается с фруктовыми, пряными и сливочными вкусами.
У марципана изящный, утонченный вкус. Насыщенный ореховый аромат отлично балансируется сладостью сахарной пудры, а терпкая нотка абрикосовой косточки добавляет изюминки. Богатый ликерный аромат играет на кончике языка, а сладкое тягучее послевкусие плавно обволакивает.
Олива ценится за уникальное по своим свойствам масло, превосходное как по вкусовым качествам, так и полезным характеристикам. Оливу в сыром виде не употребляют, она горькая, сперва ее выдерживают в соленом растворе – консервируют. Ее любят за приятную обволакивающую маслянистость, с легкой горчинкой и даже остротой, аромат прогретых солнцем плантаций с вековой историей.
Яркий фруктовый вкус, кому-то напоминающий киви, землянику, спелую облепиху или крыжовник. От кислинки во рту оскомина, а благоухание влюбляет в себя даже тех, кому экзотика не по душе.